Suan cai yu adalah masakan Tiongkok yang terbuat dari ikan dan asinan sawi. Masakan ini memiliki rasa yang asam, pedas, dan sedikit manis. Suan cai yu sangat populer di Tiongkok dan negara-negara Asia lainnya, termasuk Indonesia.

Suan cai yu dapat dibuat dengan berbagai jenis ikan, seperti ikan mas, ikan nila, dan ikan bawal. Namun, ikan mas adalah jenis ikan yang paling sering digunakan untuk membuat suan cai yu. Asinan sawi yang digunakan untuk membuat suan cai yu juga dapat bervariasi, tergantung pada selera masing-masing. Ada yang menggunakan asinan sawi putih, ada yang menggunakan asinan sawi hijau, dan ada juga yang menggunakan campuran keduanya.

Suan cai yu dapat dibuat dengan dua cara, yaitu cara tradisional dan cara modern. Cara tradisional untuk membuat suan cai yu adalah dengan merebus ikan dan asinan sawi bersama-sama dalam panci besar. Cara modern untuk membuat suan cai yu adalah dengan menggunakan pressure cooker.

Berikut adalah resep suan cai yu yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan mas (sekitar 1 kg)
• 250 gram asinan sawi putih, potong-potong
• 100 gram jahe, potong-potong
• 50 gram bawang putih, potong-potong
• 10 lembar daun bawang, potong-potong
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan mas dan buang sisiknya. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan ikan, asinan sawi, jahe, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, garam, dan lada bubuk ke dalam panci besar. Tambahkan air secukupnya hingga ikan dan asinan sawi terendam.
3. Rebus ikan dan asinan sawi hingga matang. Angkat dan sajikan.

Tips membuat suan cai yu yang enak:

• Gunakan ikan mas yang segar.
• Pilih asinan sawi yang berkualitas baik.
• Jangan terlalu banyak menambahkan garam, karena asinan sawi sudah asin.
• Jika ingin rasa suan cai yu lebih pedas, tambahkan cabe rawit atau saus sambal.
• Sajikan suan cai yu dengan nasi putih hangat.

Manfaat suan cai yu untuk kesehatan:

• Suan cai yu mengandung protein yang tinggi, yang baik untuk kesehatan otot dan tubuh.
• Suan cai yu mengandung asam lemak omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung.
• Suan cai yu mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, dan kalsium.
• Suan cai yu dapat membantu menurunkan berat badan.
• Suan cai yu dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Suan cai yu dapat mencegah penyakit jantung.

Selain enak dan menyehatkan, suan cai yu juga merupakan masakan yang mudah dibuat. Masakan ini dapat dibuat oleh siapa saja, bahkan oleh mereka yang baru belajar memasak.

Variasi suan cai yu:

• Suan cai yu goreng: Suan cai yu dapat digoreng dengan sedikit minyak hingga garing. Suan cai yu goreng biasanya disajikan sebagai camilan atau lauk makan.
• Suan cai yu kuah: Suan cai yu dapat dimasak dengan kuah yang kental dan asam. Suan cai yu kuah biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.
• Suan cai yu panggang: Suan cai yu dapat dipanggang dalam oven hingga matang. Suan cai yu panggang biasanya disajikan sebagai hidangan utama.

Suan cai yu adalah masakan Tiongkok yang lezat, menyehatkan, dan mudah dibuat. Masakan ini dapat dinikmati oleh semua orang, baik tua maupun muda.

Bima Restaurant pertama kali yang memperkenalkan masakan Suan Cai Yu dengan citarasa yang otentik (dari koki asal Tiongkok) pada tahun 2012 di Surabaya. Sampai saat ini masakan Suan Cai Yu dari Bima merupakan menu yang sangat digemari oleh masyarat Surabaya yang menyukai chinese food.

Informasi Bima Restaurant :

WEBSITE : https://www.bimagroup.id/ 

INSTAGRAM : https://www.instagram.com/bimarestaurant/ 

FACEBOOK : https://www.facebook.com/bimacuisine/